秘制烤鸡翅

8.1分

106人已做过

一般牙签、保鲜膜烤箱

鸡翅中 10个、红豆腐乳 1块、腐乳汁 1勺、韩国辣椒酱 1勺、黄豆酱 1勺、白糖 1勺、料酒 1勺、姜 4片、葱 4片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡翅中洗干净擦干水分

步骤2.

鸡翅正反面各切两刀方便入味

步骤3.

葱姜分别切片

步骤4.

把鸡翅中放入盆中，铺上葱姜片，加入配方用量的黄豆酱、韩国辣椒酱、料酒、红豆腐乳、腐乳汁、白糖

步骤5.

用手把鸡翅与各种酱料抓匀，保证鸡翅均匀裹满酱汁（腐乳要弄碎和其他酱料融为一体），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜

步骤6.

把腌好的鸡翅沾一层酱料，摆放在铺了锡箔纸的烤盘上，烤箱上下火190度预热

步骤7.

把鸡翅放入烤箱中上层，190度上下火烤20-25分钟，出炉

步骤8.

用刷子蘸着烤鸡翅时渗出的汤汁，在鸡翅表层刷一遍，这样吃时口感和味道更棒

步骤9.

装盘开吃吧

步骤10.

近照

1.韩国辣椒酱，黄豆酱和豆腐乳都有咸味，所以不用再加盐了，此外加1勺白糖可以很好地中和酱料的咸，使味道更丰富。
2.如果不能腌制过夜，可以像我这样在鸡翅上划两刀，或者用牙签在鸡翅表层多扎着些小孔，这样做入味更快。
3.腌制鸡翅过程中，中间拿出来翻一次面，可以使入味更均匀。
4.这种做法烤好的鸡翅是红亮的，不会变黄，所以请控制好时间。

包含此做法的食谱

烤箱烤黄豆酱辣椒酱白糖腐乳酱汁豆酱

窍门配方

秘制烤鸡翅

鸡翅中洗干净擦干水分

鸡翅正反面各切两刀方便入味

葱姜分别切片

把鸡翅中放入盆中，铺上葱姜片，加入配方用量的黄豆酱、韩国辣椒酱、料酒、红豆腐乳、腐乳汁、白糖

用手把鸡翅与各种酱料抓匀，保证鸡翅均匀裹满酱汁（腐乳要弄碎和其他酱料融为一体），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜

把腌好的鸡翅沾一层酱料，摆放在铺了锡箔纸的烤盘上，烤箱上下火190度预热

把鸡翅放入烤箱中上层，190度上下火烤20-25分钟，出炉

用刷子蘸着烤鸡翅时渗出的汤汁，在鸡翅表层刷一遍，这样吃时口感和味道更棒

装盘开吃吧

近照