芦笋炒鱼片

8.5分
100人已做过
难

配方

11种材料
芦笋 100克、鱼片 300克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、郫县豆瓣酱 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芦笋备好待用。
步骤2.
鱼肉片（我买的是菜场上片好的鱼片）用盐、料酒、姜先腌10分钟，待用。
步骤3.
芦笋用开水先烫一下，捞出。
步骤4.
切段且备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱少许。
步骤5.
上油锅，下郫县豆瓣酱。
步骤6.
下葱姜蒜翻炒。
步骤7.
再放入腌好的鱼片翻炒。
步骤8.
放入料酒翻炒。
步骤9.
放入鸡精翻炒。
步骤10.
放入生抽翻炒。
步骤11.
放入芦笋段翻炒。
步骤12.
出锅前用盐调味。

窍门

鱼的肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉得软嫩，且营养丰富又比较容易消化和吸收。很适合老人和儿童食用。

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芦笋炒鱼片
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芦笋炒鱼片
芦笋备好待用。
鱼肉片（我买的是菜场上片好的鱼片）用盐、料酒、姜先腌10分钟，待用。
芦笋用开水先烫一下，捞出。
切段且备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱少许。
上油锅，下郫县豆瓣酱。
下葱姜蒜翻炒。
再放入腌好的鱼片翻炒。
放入料酒翻炒。
放入鸡精翻炒。
放入生抽翻炒。
放入芦笋段翻炒。
出锅前用盐调味。