手打猪肉丸子汤

6.3分
78人已做过
一般 其它 擀面杖 搅拌机

配方

3种材料
纯瘦猪肉 500g、姜 20g、山芋淀粉 50g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切小丁后放入搅拌机内打成泥状，将姜末也打成泥均匀混合到肉泥内。
步骤2.
混入少许水淀粉（比例依100克肉5克粉）后用刀背或擀面杖轻打半小时以上。
步骤3.
做一锅热水，水滚后关火。用勺子将肉挤成肉丸，下倒锅中。
步骤4.
所有丸子做好后，开火大火煮至丸子浮到水面上后再加煮3分钟。
步骤5.
出锅凉透后可冻至冰箱内保存1~2个月。配菜或煮汤时取出煮至浮起再搭配其它蔬菜即可。

窍门

如果肉不多，用刀背或者擀面杖打不方便，可以用手抓起肉泥然后向碗中摔打，也需要半小时左右。打到肉比较成团，不松散即可。

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手打猪肉丸子汤
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手打猪肉丸子汤
猪肉切小丁后放入搅拌机内打成泥状，将姜末也打成泥均匀混合到肉泥内。
混入少许水淀粉（比例依100克肉5克粉）后用刀背或擀面杖轻打半小时以上。
做一锅热水，水滚后关火。用勺子将肉挤成肉丸，下倒锅中。
所有丸子做好后，开火大火煮至丸子浮到水面上后再加煮3分钟。
出锅凉透后可冻至冰箱内保存1~2个月。配菜或煮汤时取出煮至浮起再搭配其它蔬菜即可。