西蓝鱿鱼花

8.3分

121人已做过

一般家常削皮器

胡萝卜 1/、西兰花茎 1棵、鱿鱼身 2条、盐 1小勺、糖 1小勺、葱花适量、水淀粉 1大勺、姜片适量、蒜片适量、醋 1/、料酒 1大勺

步骤1.

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将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。

步骤2.

斜刀切成段后再切成片。

步骤3.

胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。

步骤4.

新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。

步骤5.

在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。

步骤6.

将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。

步骤7.

下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。

步骤8.

准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。

步骤9.

放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。

步骤10.

最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。

包含此做法的食谱

水淀粉西蓝花搜一下鱿鱼花蒜片汆烫

窍门配方

西蓝鱿鱼花

将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。

斜刀切成段后再切成片。

胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。

新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。

在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。

将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。

下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。

准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。

放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。

最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。