大葱猪肉馅饼

6.8分
106人已做过
一般 擀面杖

配方

13种材料
猪肉 160克、牛奶 125克、面粉 200克、大葱 70克、盐 1/、油 1汤匙、老抽 1/、生抽 1茶匙、香油 1/、酵母 2克、姜汁 30ml、味精 1/、胡椒粉 1/

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母和牛奶混合均匀,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
步骤2.
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。
步骤3.
姜切成末,放入小碗里,倒入热水,浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用。
步骤4.
将肉馅儿中加入老抽,生抽,胡椒粉,味精,再倒入姜汁(姜末可以倒入一些),混合均匀,最后倒入油,拌匀,腌制30分钟。
步骤5.
将发酵好的面团取出,揉出气泡,分成五等份,覆盖饧发5分钟。
步骤6.
将大葱洗净,切碎,倒入肉馅儿中,调入盐和香油,拌匀。
步骤7.
将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片,放上馅儿,包成包子状,将收口处捏紧。
步骤8.
将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,用电饼铛烙至两面金黄。

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大葱猪肉馅饼
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大葱猪肉馅饼
将酵母和牛奶混合均匀,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
姜切成末,放入小碗里,倒入热水,浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用。
将肉馅儿中加入老抽,生抽,胡椒粉,味精,再倒入姜汁(姜末可以倒入一些),混合均匀,最后倒入油,拌匀,腌制30分钟。
将大葱洗净,切碎,倒入肉馅儿中,调入盐和香油,拌匀。
将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片,放上馅儿,包成包子状,将收口处捏紧。
将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,用电饼铛烙至两面金黄。