海鲜粥

8.7分
556人已做过
10分钟以内 难 砂锅

配方

9种材料
剩饭 400g、海虾 11个、蛤蜊 30个、小章鱼 1只、盐 适量、料酒 适量、芹菜 1根、葱 少许、油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾去壳去虾肠，留头。小章鱼剥皮，洗净，每根触角处分开。将章鱼和虾放少许盐和料酒腌制15分钟
步骤2.
蛤蜊开水中抄一下。水中放少许料酒和盐。蛤蜊微开口取出备用
步骤3.
锅内放油，烧热后放入虾头，炸至虾头变的金黄酥脆
步骤4.
取出虾头，虾油放在干燥容器内。备用。锅内留油少许
步骤5.
倒入腌制好的虾章鱼，翻炒至变色。
步骤6.
出锅备用
步骤7.
砂锅内放水没过剩饭。烧开
步骤8.
姜切成丝，芹菜切成碎末
步骤9.
粥开后放入虾、章鱼、蛤蜊、姜丝。放适量盐，胡椒粉，放熬煮好的虾油（大概30ml）我是没有用完的。熬煮15分钟。如果香吃稠厚的就多熬煮一会。想稀一点的话可以稍煮一会。或者多放些水。
步骤10.
为了粥更鲜美，建议熬久一点。要及时搅拌，防止粘锅。出锅前两分钟放入芹菜碎。
步骤11.
出锅前撒上葱花。鲜美易消化的粥成了。鲜到没朋友

窍门

小章鱼可以叫摊主剥皮处理粥中可以放一些香菇，更鲜美如果香吃稠厚的粥就多熬煮一会，想稀一点的话可以稍煮一会。或者多放些水。可以放多点油炸虾头，虾油多可以下次再用

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小章鱼 盐和 胡椒 姜丝 蛤蜊 虾肠

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海鲜粥
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海鲜粥
虾去壳去虾肠，留头。小章鱼剥皮，洗净，每根触角处分开。将章鱼和虾放少许盐和料酒腌制15分钟
蛤蜊开水中抄一下。水中放少许料酒和盐。蛤蜊微开口取出备用
锅内放油，烧热后放入虾头，炸至虾头变的金黄酥脆
取出虾头，虾油放在干燥容器内。备用。锅内留油少许
倒入腌制好的虾章鱼，翻炒至变色。
出锅备用
砂锅内放水没过剩饭。烧开
姜切成丝，芹菜切成碎末
粥开后放入虾、章鱼、蛤蜊、姜丝。放适量盐，胡椒粉，放熬煮好的虾油（大概30ml）我是没有用完的。熬煮15分钟。如果香吃稠厚的就多熬煮一会。想稀一点的话可以稍煮一会。或者多放些水。
为了粥更鲜美，建议熬久一点。要及时搅拌，防止粘锅。出锅前两分钟放入芹菜碎。
出锅前撒上葱花。鲜美易消化的粥成了。鲜到没朋友