香辣手撕包菜

8.1分
109人已做过
一般 辣、香辣

配方

9种材料
卷心菜 半个、食用油 适量、蒜头 4瓣、干辣椒 适量、香葱 2根、食盐 少许、酱油 少许、花椒 适量、香油 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卷心菜扒掉表皮绿色的菜叶，中间的包菜心留着不用。
步骤2.
把一张张菜叶扒下来，然后撕成小块。
步骤3.
放入清水中冲洗干净，并浸泡片刻。
步骤4.
花椒，干辣椒，蒜头，葱切好备用。
步骤5.
锅里倒入食用油, 小火爆香花椒。
步骤6.
花椒炸出香味后，倒入干辣椒继续小火炒香。
步骤7.
锅里倒入蒜末, 再倒入包菜大火翻炒。
步骤8.
炒至卷心菜变色，菜叶变软时，加入盐。
步骤9.
加少许酱油上色，放入葱段，香油，关火。
步骤10.
出锅，装盘。

窍门

卷心菜必须大火快炒，才能把持其脆嫩爽口。

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香辣手撕包菜
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香辣手撕包菜
卷心菜扒掉表皮绿色的菜叶，中间的包菜心留着不用。
把一张张菜叶扒下来，然后撕成小块。
放入清水中冲洗干净，并浸泡片刻。
花椒，干辣椒，蒜头，葱切好备用。
锅里倒入食用油, 小火爆香花椒。
花椒炸出香味后，倒入干辣椒继续小火炒香。
锅里倒入蒜末, 再倒入包菜大火翻炒。
炒至卷心菜变色，菜叶变软时，加入盐。
加少许酱油上色，放入葱段，香油，关火。
出锅，装盘。