五花肉焖鹌鹑蛋

9.2分
117人已做过
难

配方

9种材料
五花肉 100克、鹌鹑蛋 21个、大蒜 3瓣、鸡精 2克、白糖 5克、酱油 适量、食盐 5克、花生油 适量、玉米淀粉 5克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉用流动水冲洗干净切大块。
步骤2.
烧开水下鹌鹑蛋煮十分钟捞起剥壳。
步骤3.
大蒜去皮拍碎。
步骤4.
洗干净锅烧热下入适量花生油把五花肉放下去铺开煎出油来，再盛出多余的油。
步骤5.
提前下入酱油提味。
步骤6.
下入蒜末炒出香味。
步骤7.
下入鹌鹑蛋。
步骤8.
倒进适量的清水没过五花肉鹌鹑蛋开大火烧开，转小火炖40分钟左右。
步骤9.
另取一个小碗放入食盐。
步骤10.
放入鸡精。
步骤11.
放入白糖。
步骤12.
放入一勺玉米淀粉。
步骤13.
加水搅拌均匀。
步骤14.
40分钟后下入水淀粉收汁即可。

窍门

五花肉切成自己喜欢的形状与大小，如果喜欢吃肥的可以不用煎，煎出油的时候把多余的油盛出来炒菜也不错。

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五花肉焖鹌鹑蛋
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五花肉焖鹌鹑蛋
五花肉用流动水冲洗干净切大块。
烧开水下鹌鹑蛋煮十分钟捞起剥壳。
大蒜去皮拍碎。
洗干净锅烧热下入适量花生油把五花肉放下去铺开煎出油来，再盛出多余的油。
提前下入酱油提味。
下入蒜末炒出香味。
下入鹌鹑蛋。
倒进适量的清水没过五花肉鹌鹑蛋开大火烧开，转小火炖40分钟左右。
另取一个小碗放入食盐。
放入鸡精。
放入白糖。
放入一勺玉米淀粉。
加水搅拌均匀。
40分钟后下入水淀粉收汁即可。