卤鹌鹑蛋五花肉

8.6分
12人已做过
可儿呐
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、鹌鹑蛋、生抽、老抽，步骤:1.鹌鹑蛋冷水入锅中煮。 2.用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅 3.把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。 4.五花肉洗净切块。
2小时以上 一般 酱香

配方

8种材料
五花肉 适量、鹌鹑蛋 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、炒焗佐料 半汤匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
步骤2.
用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
步骤3.
把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
步骤4.
五花肉洗净切块。
步骤5.
五花肉焯水洗净。
步骤6.
备好蒜和姜。
步骤7.
所有食材放在一起。
步骤8.
半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
步骤9.
加入这个炒焗佐料一汤匙。
步骤10.
全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
步骤11.
加水，淹没这个五花肉还要多一些。
步骤12.
大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。

窍门

1、鹌鹑蛋或是鸡蛋，冷水入锅煮，不会爆开，煮熟后还是整个美美的。

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卤鹌鹑蛋五花肉
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卤鹌鹑蛋五花肉
鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
五花肉洗净切块。
五花肉焯水洗净。
备好蒜和姜。
所有食材放在一起。
半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
加入这个炒焗佐料一汤匙。
全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
加水，淹没这个五花肉还要多一些。
大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。