玛格丽特饼干

8.7分
106人已做过
难 筛子、保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 2个、玉米淀粉 75g、低筋面粉 75g、黄油 75g、盐 .、糖粉 45g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油提前软化。鸡蛋放入冷水，中火加热。水煮沸后煮8分钟左右捞起，放入冷水中冷却。
步骤2.
黄油软化后加入糖粉和盐。
步骤3.
用打蛋器搅拌均匀，黄油体积变膨大。
步骤4.
鸡蛋冷却后取出蛋黄。把蛋黄按在筛子上，让蛋黄全部过筛。
步骤5.
黄油混合物中加入过筛后的蛋黄。继续用打蛋器搅拌均匀。
步骤6.
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。
步骤7.
用手将其揉均。
步骤8.
揉成光滑的面团。
步骤9.
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。然后取出。
步骤10.
从面团上揪一小坨，揉成圆球。小圆球置于垫有锡纸的烤盘上，然后用手指将其压瘪，边缘呈自然裂痕。
步骤11.
烤箱上下管170度预热好。将烤盘置于正数第二层，烤15-20分钟左右。饼干边缘变色即可。我家烤箱稍小（30L），总是受热不均。中途应该换个方向再烤的。
步骤12.
晾凉后就可以装起来密封保存。

窍门

我用了20分钟，看电视去了所以稍稍烤过了点，大家根据自己家烤箱实际来调整烘烤时间，一定要好好观察饼干颜色！中途可以将烤盘拿出换个方向再放进去，这样可使烘烤更均匀。

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玛格丽特饼干
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玛格丽特饼干
黄油提前软化。鸡蛋放入冷水，中火加热。水煮沸后煮8分钟左右捞起，放入冷水中冷却。
黄油软化后加入糖粉和盐。
用打蛋器搅拌均匀，黄油体积变膨大。
鸡蛋冷却后取出蛋黄。把蛋黄按在筛子上，让蛋黄全部过筛。
黄油混合物中加入过筛后的蛋黄。继续用打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。
用手将其揉均。
揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。然后取出。
从面团上揪一小坨，揉成圆球。小圆球置于垫有锡纸的烤盘上，然后用手指将其压瘪，边缘呈自然裂痕。
烤箱上下管170度预热好。将烤盘置于正数第二层，烤15-20分钟左右。饼干边缘变色即可。我家烤箱稍小（30L），总是受热不均。中途应该换个方向再烤的。
晾凉后就可以装起来密封保存。