彩椒洋葱炒猪肝

8.0分
109人已做过
一般

配方

9种材料
猪肝 300g、盐 适量、油 适量、生抽 适量、味精 适量、洋葱 半个、青蒜 两根、彩椒 一个、老姜 一小块

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝放流动的水下放肆洗净。
步骤2.
猪肝切薄片，加淀粉和几滴料酒抓匀。（也可以不加，在单独炒猪肝时加一点料酒）
步骤3.
彩椒、洋葱切片，青蒜切斜段，老姜切姜米。
步骤4.
坐锅放少许植物油，小火煸香姜米，大火快速将猪肝炒至七成熟
步骤5.
猪肝炒成这样，盛出待用。
步骤6.
倒入洋葱炒一两分钟。
步骤7.
再加入红彩椒和青蒜杆炒两分钟。
步骤8.
加入青蒜叶子炒几下。
步骤9.
最后倒入已经炒过的猪肝，调入盐，味精，生抽，炒匀出锅。
步骤10.
成品图。

窍门

炒猪肝时一定要大火快炒，炒老了就没有脆嫩的口感了。

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彩椒洋葱炒猪肝
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彩椒洋葱炒猪肝
猪肝放流动的水下放肆洗净。
猪肝切薄片，加淀粉和几滴料酒抓匀。（也可以不加，在单独炒猪肝时加一点料酒）
彩椒、洋葱切片，青蒜切斜段，老姜切姜米。
坐锅放少许植物油，小火煸香姜米，大火快速将猪肝炒至七成熟
猪肝炒成这样，盛出待用。
倒入洋葱炒一两分钟。
再加入红彩椒和青蒜杆炒两分钟。
加入青蒜叶子炒几下。
最后倒入已经炒过的猪肝，调入盐，味精，生抽，炒匀出锅。
成品图。