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毛豆炒鸡丁
一般
步骤1.
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毛豆剥去外壳，洗净备用
步骤2.
鸡胸肉洗净切丁，葱姜蒜切碎，红椒切碎
步骤3.
鸡丁用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制十分钟
步骤4.
锅里倒水烧开，加少许盐，把毛豆倒进变色捞出，凉水
步骤5.
锅里倒油，把鸡丁倒进炒，变色盛出
步骤6.
再起锅倒油，把葱姜蒜爆香
步骤7.
把毛豆倒进，加盐、糖炒匀，加少许清水，再加点生抽翻炒
步骤8.
再把鸡丁、红椒倒进炒，加胡椒粉、鸡精炒匀
步骤9.
炒入味，出锅
毛豆焯烫水中加点盐，可使毛豆碧绿不变色，煮上几分钟后毛豆炒至可缩短时间。
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