韭菜鸡蛋香菇素包子

8.7分
134人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
韭菜香菇 半斤、油条 2根、饺子粉 一斤、粉丝 一团、鸡蛋 2个、油橄榄油香油 适量、盐十三香调料生抽 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜择好洗净切碎，炒鸡蛋，粉丝开水泡好切碎，油条切碎块，香菇洗净切碎。
步骤2.
馅里先放食用油，我加了橄榄油，更营养健康，拌匀。先放油为了让油裹住菜的水分，不会出汤汁。
步骤3.
再加生抽，十三香调料，盐，香油，拌匀。
步骤4.
拌馅料要同方向搅拌。拌匀备用。
步骤5.
饺子粉加等量安琪酵母，小苏打，温水和面，用湿布盖好，醒20分钟以上。
步骤6.
发好的的面切开应该好多蜂窝最好。
步骤7.
做相同大小面剂，擀皮，中间厚，周围稍薄一点。不要太薄了，不然蒸出的包子不好。
步骤8.
左手托面皮，放馅，右手逆时针捏褶。
步骤9.
逆时针按之字形捏褶收口，边捏褶，左手拇指可以把馅往里按下，不要露馅。
步骤10.
包好收口。
步骤11.
包好的包子多整齐。
步骤12.
蒸锅冷水蒸十分钟关火，胖乎乎的包子出锅了。

窍门

1发面掌握酵母和小苏打等量就行。温水和面，醒20分钟以上。
2和菜馅时都要先放油，裹住蔬菜水分，最后放盐，香油。
3做素馅放十三香调料特别好吃。超市都有卖。
4炒鸡蛋要多放油，凉了直接拌馅就可以。厨师教的啊。

包含此做法的食谱

饺子 包子 十分钟 橄榄 馅料 苏打 油条

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韭菜鸡蛋香菇素包子
韭菜择好洗净切碎，炒鸡蛋，粉丝开水泡好切碎，油条切碎块，香菇洗净切碎。
馅里先放食用油，我加了橄榄油，更营养健康，拌匀。先放油为了让油裹住菜的水分，不会出汤汁。
再加生抽，十三香调料，盐，香油，拌匀。
拌馅料要同方向搅拌。拌匀备用。
饺子粉加等量安琪酵母，小苏打，温水和面，用湿布盖好，醒20分钟以上。
发好的的面切开应该好多蜂窝最好。
做相同大小面剂，擀皮，中间厚，周围稍薄一点。不要太薄了，不然蒸出的包子不好。
左手托面皮，放馅，右手逆时针捏褶。
逆时针按之字形捏褶收口，边捏褶，左手拇指可以把馅往里按下，不要露馅。
包好收口。
包好的包子多整齐。
蒸锅冷水蒸十分钟关火，胖乎乎的包子出锅了。