提拉米苏蛋糕

9.8分
108人已做过
困难 打蛋器

配方

10种材料
蛋黄 3个、朗姆酒 30克、手指饼干 10块、吉利丁片 3块、马斯卡彭芝士 375克、糖粉 110克、淡奶油 200克、装饰巧克力 适量、装饰奶油 适量、装饰饼干 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁片用水泡软沥干水份隔水螎化
步骤2.
芝士用打蛋器打至顺滑
步骤3.
3个蛋黄里加入70克糖粉
步骤4.
盆中装刚烧开的开水，把蛋盆放入盆中搅打
步骤5.
搅打至糖粉熔化出浓稠状态，然后将其坐入冰水中快速冷却，时不时搅拌一下，可加速蛋黄糊冷却
步骤6.
把蛋黄糊倒入马斯卡彭糊中，用打蛋器搅拌均匀
步骤7.
把隔化的吉利丁片倒入6步骤中再次拌匀
步骤8.
另一盆中倒入淡奶油和40克糖分并打发奶油
步骤9.
把打发的奶油倒入奶酪蛋糊中。
步骤10.
慕斯框底下包一层锡纸，下垫平盘
步骤11.
手指饼干刷好朗姆酒
步骤12.
整齐摆好放慕斯框底一下倒入好酪糊，并刮平表面
步骤13.
在拿手指饼干刷酒并铺一层
步骤14.
把剩下的奶酪湖倒完并刮平放入冰箱冷藏过夜
步骤15.
把直接喷射稀奶油拿出摇晃几下
步骤16.
喷出水滴形状的花纹，然后用巧克力珠摆心形
步骤17.
然后在摆上一心形，撒上彩色巧克力，中间放一根长细饼干，边缘放上短饼干
步骤18.
成品图

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提拉米苏蛋糕
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提拉米苏蛋糕
吉利丁片用水泡软沥干水份隔水螎化
芝士用打蛋器打至顺滑
3个蛋黄里加入70克糖粉
盆中装刚烧开的开水，把蛋盆放入盆中搅打
搅打至糖粉熔化出浓稠状态，然后将其坐入冰水中快速冷却，时不时搅拌一下，可加速蛋黄糊冷却
把蛋黄糊倒入马斯卡彭糊中，用打蛋器搅拌均匀
把隔化的吉利丁片倒入6步骤中再次拌匀
另一盆中倒入淡奶油和40克糖分并打发奶油
把打发的奶油倒入奶酪蛋糊中。
慕斯框底下包一层锡纸，下垫平盘
手指饼干刷好朗姆酒
整齐摆好放慕斯框底一下倒入好酪糊，并刮平表面
在拿手指饼干刷酒并铺一层
把剩下的奶酪湖倒完并刮平放入冰箱冷藏过夜
把直接喷射稀奶油拿出摇晃几下
喷出水滴形状的花纹，然后用巧克力珠摆心形
然后在摆上一心形，撒上彩色巧克力，中间放一根长细饼干，边缘放上短饼干
成品图