自制简易面皮

8.1分
102人已做过
一般 炒锅、蒸锅

配方

14种材料
鸡蛋 一个、面粉 100g、玉米淀粉 25g、黄瓜丝 适量、去皮芝麻 少许、盐 适量、芝麻酱 适量、生抽 适量、油 适量、辣椒粉 适量、蒜泥 适量、香醋 适量、凉白开 240g、姜汁 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉，玉米淀粉称重混合
步骤2.
打入鸡蛋
步骤3.
倒入凉白开240g搅成糊状，蒸锅加水烧开，把蒸盘刷上薄薄的一层油
步骤4.
用勺子舀入面糊，用手晃动蒸盘让面糊均匀的铺满蒸盘
步骤5.
放入蒸锅蒸三分钟左右看有气泡出来就可以取出，把蒸盘放在水盆里降温，用手慢慢把面皮揭下来，上面涂上油，然后再把蒸盘刷上油做第二个，每做好一个都要涂上油，避免放在一起的时候会粘连
步骤6.
把辣椒粉，去皮芝麻，盐，蒜泥，姜汁放进碗里，炒锅放油烧热，把油泼入碗中，然后倒入生抽，待料汁放凉后加入适量香醋，这样调料汁就做好了
步骤7.
面皮卷起来切成条状
步骤8.
切完后装盘，放上事先准备好的黄瓜丝
步骤9.
淋上芝麻酱
步骤10.
再浇上料汁调拌就可以吃到自己动手做出的面皮了，是不是很简单

窍门

面粉和淀粉的配比根据食用人数的多少而定，100g面粉和25g淀粉做出的面皮是两个人食用的量

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自制简易面皮
把面粉，玉米淀粉称重混合
打入鸡蛋
倒入凉白开240g搅成糊状，蒸锅加水烧开，把蒸盘刷上薄薄的一层油
用勺子舀入面糊，用手晃动蒸盘让面糊均匀的铺满蒸盘
放入蒸锅蒸三分钟左右看有气泡出来就可以取出，把蒸盘放在水盆里降温，用手慢慢把面皮揭下来，上面涂上油，然后再把蒸盘刷上油做第二个，每做好一个都要涂上油，避免放在一起的时候会粘连
把辣椒粉，去皮芝麻，盐，蒜泥，姜汁放进碗里，炒锅放油烧热，把油泼入碗中，然后倒入生抽，待料汁放凉后加入适量香醋，这样调料汁就做好了
面皮卷起来切成条状
切完后装盘，放上事先准备好的黄瓜丝
淋上芝麻酱
再浇上料汁调拌就可以吃到自己动手做出的面皮了，是不是很简单