红枣糯米糕

8.5分

134人已做过

难擀面杖

大枣适量、糯米面 240、热水适量

步骤1.

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大枣在小锅里煮熟，煮熟后再洗一下备用。

步骤2.

盆里倒入240克糯米粉和煮熟的大枣，还有准备大约220左右的热水。

步骤3.

盆里倒入热水，将糯米面合成面团，大枣在和面的时候就会揉碎了，面团要多揉一会。

步骤4.

蒸屉铺上玉米叶，准备放糯米糕。

步骤5.

揉好的糯米面团不用切，直接用手撕一块比鸡蛋大一点的面团，在手里搓圆形或者椭圆都可以。

步骤6.

大拇指从面团中间摁进去，轻轻的捏一下，一边捏一边让面团转动。

步骤7.

捏成这个样子就可以了，依次做好剩下的面团，这些糯米面大约做4-5个。

步骤8.

做好的糯米糕放入蒸屉。

步骤9.

锅里添水，放上蒸屉，开大火烧开后蒸20分钟关火，焖5分钟就可以出锅了。

步骤10.

蒸好的糯米糕。

步骤11.

成品图。

步骤12.

再来一张。

糯米糕一定要用你热水和面，水温在70度左右就可以，也就是说不烫手就行。
蒸好的糯米糕很粘，所以蒸屉要铺玉米叶，铺蒸布很难洗，再说现在玉米也是家家都会煮着吃的时候。
捏糯米糕的时候就像做窝窝头一样，如果不会捏，可以用擀面杖从面团中间顶进去，然后捏紧边缘，抽出擀面杖就可以了。
喜欢吃甜的可以和面的时候放点糖，大枣的用量随意就好。

包含此做法的食谱

玉米糯米糯米粉米粉剩下的面团

窍门配方

红枣糯米糕

大枣在小锅里煮熟，煮熟后再洗一下备用。

盆里倒入240克糯米粉和煮熟的大枣，还有准备大约220左右的热水。

盆里倒入热水，将糯米面合成面团，大枣在和面的时候就会揉碎了，面团要多揉一会。

蒸屉铺上玉米叶，准备放糯米糕。

揉好的糯米面团不用切，直接用手撕一块比鸡蛋大一点的面团，在手里搓圆形或者椭圆都可以。

大拇指从面团中间摁进去，轻轻的捏一下，一边捏一边让面团转动。

捏成这个样子就可以了，依次做好剩下的面团，这些糯米面大约做4-5个。

做好的糯米糕放入蒸屉。

锅里添水，放上蒸屉，开大火烧开后蒸20分钟关火，焖5分钟就可以出锅了。

蒸好的糯米糕。

成品图。

再来一张。