红烧香辣鸡爪

9.6分
105人已做过
困难 辣、香辣 筷子

配方

15种材料
鸡爪 8个、老抽酱油 适量、辣椒油 适量、香叶 2片、大料 2朵、花椒粉 适量、鸡精 适量、桂皮 1小块、盐 适量、花椒 适量、蚝油 适量、大葱 半根、蒜 6瓣、姜 6片、米椒 6个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪用凉水冲洗干净
步骤2.
用刀从中间切开并切去指甲
步骤3.
米椒、葱、蒜切粒，姜切丝
步骤4.
准备好辣椒油
步骤5.
在准备一份调料
步骤6.
锅中加水放入鸡爪和调料
步骤7.
放适量的老抽酱油，大火烧开转小火炖十五分钟
步骤8.
十五分钟后，用筷子能扎透鸡爪，关火捞出沥干水分。
步骤9.
锅中加油烧热，放入沥干水分的鸡爪，中火炸至金黄色
步骤10.
捞出炸好的鸡爪
步骤11.
锅中留少量的油，放入辣椒油
步骤12.
把米椒和葱姜蒜倒入锅中，加适量的花椒粉炒出香味
步骤13.
加适量的蚝油和鸡精翻炒均匀
步骤14.
倒入鸡爪
步骤15.
翻炒均匀入味即可
步骤16.
盛盘开吃喽……

窍门

鸡爪过油的时候，我是盖上锅盖炸的，千万小心别让热油溅到！

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红烧香辣鸡爪
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红烧香辣鸡爪
鸡爪用凉水冲洗干净
用刀从中间切开并切去指甲
米椒、葱、蒜切粒，姜切丝
准备好辣椒油
在准备一份调料
锅中加水放入鸡爪和调料
放适量的老抽酱油，大火烧开转小火炖十五分钟
十五分钟后，用筷子能扎透鸡爪，关火捞出沥干水分。
锅中加油烧热，放入沥干水分的鸡爪，中火炸至金黄色
捞出炸好的鸡爪
锅中留少量的油，放入辣椒油
把米椒和葱姜蒜倒入锅中，加适量的花椒粉炒出香味
加适量的蚝油和鸡精翻炒均匀
倒入鸡爪
翻炒均匀入味即可
盛盘开吃喽……