美式巧克力豆曲奇

8.7分
134人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

7种材料
糖粉 40克、黄油 75克、巧克力豆 50克、低筋面粉 160克、鸡蛋 2个、泡打粉 2克、香草精 5滴

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材称重，将黄油提前拿出室温软化，鸡蛋打成全蛋液。
步骤2.
软化后的黄油加入糖粉、香草精。
步骤3.
用电动打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒。
步骤4.
将全蛋液分3次加入，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次。
步骤5.
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤6.
用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀。
步骤7.
面团翻拌至无干粉状态时加入烘焙用巧克力豆。
步骤8.
再次翻拌均匀。
步骤9.
烤盘中铺上锡纸，用勺子取约15克的面团，直接勺入烤盘中。
步骤10.
稍稍整形即可，中间留空隙。
步骤11.
烤箱预热，上下火160度，放入中层，烤25分钟。关火后不要开烤箱门，余温再焖10分钟即可。
步骤12.
晾凉后就可以享用美味啦！

窍门
1.香草精没有可以不用，这不是必需品，但加入后味道会有较大提升。
2.往黄油中加全蛋液要分3次加入，是为了防止乳油分离。
3.巧克力豆一定要用烘焙专用巧克力豆，水滴形状的。这种巧克力豆在高温烘烤下不会融化，不能用市面上销售的普通巧克力豆代替。

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美式巧克力豆曲奇
食材称重，将黄油提前拿出室温软化，鸡蛋打成全蛋液。
软化后的黄油加入糖粉、香草精。
用电动打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒。
将全蛋液分3次加入，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次。
筛入低筋面粉和泡打粉。
用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀。
面团翻拌至无干粉状态时加入烘焙用巧克力豆。
再次翻拌均匀。
烤盘中铺上锡纸，用勺子取约15克的面团，直接勺入烤盘中。
稍稍整形即可，中间留空隙。
烤箱预热，上下火160度，放入中层，烤25分钟。关火后不要开烤箱门，余温再焖10分钟即可。
晾凉后就可以享用美味啦！