鱼香茄子

7.3分
88人已做过
一般 鱼香

配方

9种材料
茄子 两个、肉丁 100克、油 适量、鸡精 少许、蒜末 少许、湿淀粉 少许、香菜碎 少许、豆瓣酱 一匙、姜末 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去皮切小条，用盐水泡5分钟。
步骤2.
猪肉切小丁，姜蒜切末。
步骤3.
油锅烧热，下肉丁翻炒至变色。
步骤4.
下茄子炒至变软。
步骤5.
把茄子拨到一边，下姜蒜和豆瓣酱炒香。
步骤6.
和茄子一块炒匀，加适量水盖上锅盖焖一分钟。
步骤7.
下少许鸡精，用湿淀粉勾芡后关火。
步骤8.
出锅，撒上香菜碎。

窍门

茄子泡一下盐水能防止变黑，炒出来颜色更好看。用湿淀粉勾芡吃起来更香滑。

相关专题

包含此做法的食谱

豆瓣酱 香菜 鸡精 油锅 勾芡 肉丁 盐水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 鱼香茄子的做法大全

鱼香茄子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鱼香茄子
茄子去皮切小条，用盐水泡5分钟。
猪肉切小丁，姜蒜切末。
油锅烧热，下肉丁翻炒至变色。
下茄子炒至变软。
把茄子拨到一边，下姜蒜和豆瓣酱炒香。
和茄子一块炒匀，加适量水盖上锅盖焖一分钟。
下少许鸡精，用湿淀粉勾芡后关火。
出锅，撒上香菜碎。