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干锅花菜
一般
步骤1.
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花菜洗净切小块，葱切段，姜蒜切片，五花肉切片备用
步骤2.
花菜焯水捞出备用
步骤3.
锅内下适量菜籽油，泡沫消失时放五花肉，下姜蒜红辣椒，炒至发黄
步骤4.
下花菜，翻炒均匀后加蚝油，白砂糖，生抽，盐，翻炒至色泽均匀，最后放葱段
步骤5.
装盘
花菜不容易炒熟所以要先焯水；五花肉过软没有嚼劲，太焦会有糊味儿，需要掌握好火候；油可以适当多点，如果到后面发现太干，可以加少量开水。
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