Name: 山药排骨汤
Ingredients: 0五百克排骨; 0一根胡萝卜; 0一过山药; 0一棵（或香菜）小香葱; 0半块姜; 0半棵葱; 0二汤匙左右料酒; 0一粒八角; 0一克（也可不放，我放是孩子喜欢，也去肉的腥味）胡椒粉; 0半克十三香; 0一克鸡精; 0三克盐

8.8分

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排骨五百克、胡萝卜一根、山药一过、小香葱一棵（或香菜）、姜半块、葱半棵、料酒二汤匙左右、八角一粒、胡椒粉一克（也可不放，我放是孩子喜欢，也去肉的腥味）、十三香半克、鸡精一克、盐三克

步骤1.

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准备好食材（山药一根）洗净后用刮皮刀带手套去除山药的外皮，在洗之前盆里放入一点白醋泡几分钟后在刮）可以软化山药外皮上的小刺、还有山药的粘液

步骤2.

浸泡十分钟左右带着（手套）水里加入适量的盐防止山药氧化变黑，用刮皮刀刮去外皮放入清水中洗刷上面的粘液

步骤3.

清洗干净后切成小块放入清水中备用，（水中加入适量的盐防止氧化）

步骤4.

把准备好的排骨洗去上面的血汁后放入锅中焯烫一下

步骤5.

锅中放入清水烧开加入适量料酒、姜片和葱段备用

步骤6.

刮去放入洗净的排骨焯烫一下捞出放入凉水中冲洗一下备用

步骤7.

焯烫后放入凉水中冲洗一下捞出备用

步骤8.

过去加入适量的开水放入八角、料酒、姜、葱、十三香，把排骨放入大火炖至十五分钟后转中小火炖至一个半小时左右

步骤9.

一个半小时左右后放入盐、山药、胡萝卜块炖至二十分钟左右后放入鸡精和小香葱或香菜点缀即可出锅完成

步骤10.

出锅完成图片

步骤11.

成品图二

步骤12.

成品图三

山药的作用与功效如下：1．降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2．延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3．抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4:山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效