凉拌秋葵

9.7分

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难

秋葵三百克、盐适量、香醋适量、辣椒油适量、生抽少量、大蒜适量、葱两根、红辣椒一至两个、生姜适量、熟白芝麻少量、白开水调料用的、冷白开水秋葵的两倍

步骤1.

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秋葵，红辣椒生姜，大蒜洗净。

步骤2.

葱洗净

步骤3.

锅加秋葵两倍的水，加点油，开火把水煮开。

步骤4.

放入秋葵

步骤5.

拿一个大点的容器，装入冷白开水。

步骤6.

秋葵煮开变色就可以了，捞出来沥干水放入冷白开水里，泡至秋葵变冷。

步骤7.

这个时候切好，生姜，大蒜，红辣椒，葱末。

步骤8.

把生姜，大蒜，红辣椒装入一个小碗里。

步骤9.

加点白开水把生姜，大蒜，红辣椒泡出味。不用白开水，用八成热的油也可以的。

步骤10.

等碗里的调味料冷却点，加入生抽，盐，胡椒粉，味精，醋拌匀。

步骤11.

秋葵凉了捞出来沥干水，切去蒂，再切两边，再切两段。如图

步骤12.

摆盘如图

步骤13.

把葱末撒在上面如图

步骤14.

再把刚小碗里调好的调味料，均匀的淋入秋葵上面。再加点熟白芝麻。淋入辣椒油。

步骤15.

上桌即食

秋葵肏过水后再切，是为了保留秋葵的香味和秋葵的营养不流失。调料可以随个人的口味下调料。爱吃辣味就加干红辣椒炸辣椒油更好吃哦！

包含此做法的食谱

芝麻红辣椒白开水辣椒油生抽即食胡椒

窍门配方

凉拌秋葵

秋葵，红辣椒生姜，大蒜洗净。

葱洗净

锅加秋葵两倍的水，加点油，开火把水煮开。

放入秋葵

拿一个大点的容器，装入冷白开水。

秋葵煮开变色就可以了，捞出来沥干水放入冷白开水里，泡至秋葵变冷。

这个时候切好，生姜，大蒜，红辣椒，葱末。

把生姜，大蒜，红辣椒装入一个小碗里。

加点白开水把生姜，大蒜，红辣椒泡出味。不用白开水，用八成热的油也可以的。

等碗里的调味料冷却点，加入生抽，盐，胡椒粉，味精，醋拌匀。

秋葵凉了捞出来沥干水，切去蒂，再切两边，再切两段。如图

摆盘如图

把葱末撒在上面如图

再把刚小碗里调好的调味料，均匀的淋入秋葵上面。再加点熟白芝麻。淋入辣椒油。

上桌即食