双色面

9.6分
120人已做过
困难 擀面杖、筷子

配方

4种材料
面粉 400g、菠菜汁 半碗、南瓜汁 半碗、竹排子或寿司竹帘 1个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好需要的食材，我写的400克是个大概数，因为南瓜汁和出来的面有点软，所以后来我又加了点面，实际上南瓜汁有小半碗就行。
步骤2.
把南瓜汁一点一点倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状，然后揉成团。菠菜汁也是这样做。
步骤3.
揉好的面醒十分钟，因为我是打算放冰箱里冷冻起来，所以面和的稍微硬一点，我觉得硬一点的面好操作。南瓜面团有点软，我又放了点面，所以揉出来的面团比菠菜汁面团大一点。
步骤4.
两个面团弄的差不多大（我把南瓜面团切掉了一点），把两个面团都擀成7毫米左右的面皮。
步骤5.
然后在菠菜面皮上用手抹一点水，把南瓜面皮放上面。
步骤6.
用擀面杖轻轻擀几下，两个面皮粘在一起了就可以了。
步骤7.
把四边多余的切掉，切成长方形，多余的面可以做成面条或者饺子皮。
步骤8.
切1-1.5厘米的长条。
步骤9.
把切开的那两面都粘一点干面粉，避免再切的时候粘上。
步骤10.
再切成1-1.5厘米的方块，一个一个的弄开。
步骤11.
面块四周都粘点干面粉，因为我动作慢，做的时间稍微长点，怕粘上。
步骤12.
我用的是我家放饺子用的竹排子，也可以用寿司卷用的那个竹帘，把面块放上面，用手把它按薄，尽量按的薄厚均匀一点。
步骤13.
用大拇指从一边卷起。
步骤14.
收口朝下放好，一个就做好了。
步骤15.
也可以按好后，斜着卷。
步骤16.
卷好收口朝下，摆好就可以了。

窍门

1.南瓜汁比较粘稠，面和出来就比较软，大家做的时候南瓜汁可以比菠菜汁少一点。
2.面块切好后最好马上把切口粘上面，要不面软的话就容易粘。卷的时候如果觉得太粘，也可以在竹排子上少撒点干面粉。

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双色面
准备好需要的食材，我写的400克是个大概数，因为南瓜汁和出来的面有点软，所以后来我又加了点面，实际上南瓜汁有小半碗就行。
把南瓜汁一点一点倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状，然后揉成团。菠菜汁也是这样做。
揉好的面醒十分钟，因为我是打算放冰箱里冷冻起来，所以面和的稍微硬一点，我觉得硬一点的面好操作。南瓜面团有点软，我又放了点面，所以揉出来的面团比菠菜汁面团大一点。
两个面团弄的差不多大（我把南瓜面团切掉了一点），把两个面团都擀成7毫米左右的面皮。
然后在菠菜面皮上用手抹一点水，把南瓜面皮放上面。
用擀面杖轻轻擀几下，两个面皮粘在一起了就可以了。
把四边多余的切掉，切成长方形，多余的面可以做成面条或者饺子皮。
切1-1.5厘米的长条。
把切开的那两面都粘一点干面粉，避免再切的时候粘上。
再切成1-1.5厘米的方块，一个一个的弄开。
面块四周都粘点干面粉，因为我动作慢，做的时间稍微长点，怕粘上。
我用的是我家放饺子用的竹排子，也可以用寿司卷用的那个竹帘，把面块放上面，用手把它按薄，尽量按的薄厚均匀一点。
用大拇指从一边卷起。
收口朝下放好，一个就做好了。
也可以按好后，斜着卷。
卷好收口朝下，摆好就可以了。