油渣豆角

7.6分

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一般

豇豆 1斤左右、肥肉 1-、独蒜 1个、老姜 1块、小米辣 2-、酱油适量、花椒适量、盐适量

步骤1.

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准备食材。

步骤2.

把肥肉切成小片，姜，蒜，小米辣切成丝，准备花椒。

步骤3.

豆角折断，洗净后沥干。

步骤4.

净锅烧干后，将肉片放入锅中，熬出油。

步骤5.

肉片熬干后捞出放入碗中待用。

步骤6.

在锅内放入第2步佐料。

步骤7.

到入豆角放1勺盐，翻炒均匀。并加入水，盖上锅盖焖一会。中途揭盖后将表面的豇豆推到锅底。再焖一下。

步骤8.

水分烧干后，可用余油炸一下，倒一点酱油翻炒即可。

步骤9.

装盘，将油渣倒在表面。

1.炒豆角一定要选粗的，也就是专门用来炒的。2.第8步一定要用余油将豆角多炒一会，炒得就像干煸的。最后一定加一点酱油，加了酱油后味道要好吃些。

包含此做法的食谱

酱油肉片花椒肥肉锅底豆角油渣

窍门配方

油渣豆角

准备食材。

把肥肉切成小片，姜，蒜，小米辣切成丝，准备花椒。

豆角折断，洗净后沥干。

净锅烧干后，将肉片放入锅中，熬出油。

肉片熬干后捞出放入碗中待用。

在锅内放入第2步佐料。

到入豆角放1勺盐，翻炒均匀。并加入水，盖上锅盖焖一会。中途揭盖后将表面的豇豆推到锅底。再焖一下。

水分烧干后，可用余油炸一下，倒一点酱油翻炒即可。

装盘，将油渣倒在表面。