葱油花卷

7.4分
89人已做过
一般 筷子

配方

7种材料
鸡蛋 1个、面粉 300克、温水 适量、香葱 适量、酵母 3克、盐 一小撮、油辣椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉，鸡蛋，酵母，一小撮盐加入适量温水搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面团。
步骤2.
发酵到两倍大，手指粘面粉戳个洞不回缩即可。
步骤3.
擀成长方形面片，摸上老干妈油辣椒，撒上香葱，卷起来，不要卷太紧。
步骤4.
切成小块。
步骤5.
两块叠在一起，用筷子压下去。
步骤6.
捏紧两头反方向拧一下，在底部收紧。
步骤7.
卷好的花卷室温醒发十分钟左右。
步骤8.
冷水上锅，大火烧开，转中小火蒸十五分钟左右，闷五分钟再出锅。

窍门

水要一点一点加，软硬适中即可。

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葱油花卷
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葱油花卷
面粉，鸡蛋，酵母，一小撮盐加入适量温水搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面团。
发酵到两倍大，手指粘面粉戳个洞不回缩即可。
擀成长方形面片，摸上老干妈油辣椒，撒上香葱，卷起来，不要卷太紧。
切成小块。
两块叠在一起，用筷子压下去。
捏紧两头反方向拧一下，在底部收紧。
卷好的花卷室温醒发十分钟左右。
冷水上锅，大火烧开，转中小火蒸十五分钟左右，闷五分钟再出锅。