酱汁豆腐

6.6分
86人已做过
一般

配方

8种材料
葱蒜 少许、老豆腐 2块、蚝油 半勺、盐 少许、生抽 一勺、番茄酱 一大勺、生粉 一小勺、白糖 一勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切成适当大小，用盐水浸泡十分钟左右，把其他作料和成酱汁，加适量水
步骤2.
豆腐沥去水，用厨房纸吸干水。热锅冷油，放入豆腐块煎
步骤3.
大约五分钟之后，视情况一面煎黄后，轻轻翻另一面煎。
步骤4.
两面都煎黄后倒入酱汁。
步骤5.
翻炒2分钟后，改大火收汁。
步骤6.
出锅装盘。

窍门

1.豆腐切片后加盐用开水焯一下，使豆腐不易碎。2.煎之前吸干水很重要，否则煎的时间太长而且油会溅出来。3.酱汁可以根据自己的喜好增减。

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酱汁豆腐
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酱汁豆腐
豆腐切成适当大小，用盐水浸泡十分钟左右，把其他作料和成酱汁，加适量水
豆腐沥去水，用厨房纸吸干水。热锅冷油，放入豆腐块煎
大约五分钟之后，视情况一面煎黄后，轻轻翻另一面煎。
两面都煎黄后倒入酱汁。
翻炒2分钟后，改大火收汁。
出锅装盘。