辣烧冬瓜

7.9分
111人已做过
一般 辣 筷子

配方

8种材料
冬瓜 约400克、盐 适量、油 适量、老抽 少许、生抽 适量、糖 适量、湿淀粉 少许、蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬瓜去皮切块。
步骤2.
表面打花刀，不要切太深，留三分之一不要切断。
步骤3.
油锅烧热。
步骤4.
下冬瓜，皮那面朝下稍微煎一下。
步骤5.
把冬瓜拨一边，下少许白糖小火熬化，加入蒜末翻炒均匀。
步骤6.
加适量盐、生抽、老抽，下一碗水，盖上锅盖，烧开后小火煮约10分钟，用筷子戳一下，能轻易扎透就可以了。
步骤7.
加入青红椒炒匀。
步骤8.
盖上盖子焖一分钟。
步骤9.
把冬瓜盛出装盘，留汤汁，加一点点湿淀粉调匀烧开。
步骤10.
浇到冬瓜上，软软糯糯的，味道很不错。

窍门

冬瓜打花刀易熟易入味，煮的时候不能太生也不能太烂，可用筷子扎一扎，能轻易扎透即可。

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辣烧冬瓜
冬瓜去皮切块。
表面打花刀，不要切太深，留三分之一不要切断。
油锅烧热。
下冬瓜，皮那面朝下稍微煎一下。
把冬瓜拨一边，下少许白糖小火熬化，加入蒜末翻炒均匀。
加适量盐、生抽、老抽，下一碗水，盖上锅盖，烧开后小火煮约10分钟，用筷子戳一下，能轻易扎透就可以了。
加入青红椒炒匀。
盖上盖子焖一分钟。
把冬瓜盛出装盘，留汤汁，加一点点湿淀粉调匀烧开。
浇到冬瓜上，软软糯糯的，味道很不错。