辣烧魔芋

6.1分

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一般辣

魔芋块一包、水 1大匙、白芝麻少许、蒜米 1-、酱油 1大匙、米酒 1大匙、调味米酒 1大匙、粗粒干辣椒 1大匙

步骤1.

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魔芋块切约5~8mm宽度，每块中间再划一刀，抓住一边向内卷、摊平，照片中依序左往右为图示。

步骤2.

蒜米切末，与粗粒干辣椒爆香。

步骤3.

加入酱汁炒出酱香，加入魔芋、盖上锅盖煨煮。

步骤4.

汁快收干时可以开锅盖拌炒翻面，起锅前沿锅边加入米酒、白芝麻。

1、

2、魔芋的造型只是帮助入味，不弄这种造型，切花刀也可以。

3、今天我的干辣椒有虾酱味，所以调味就不花俏。如果用新鲜辣椒也OK，那起锅前加点乌醋、香菜或葱花也很不错喔，可以增加香气的层次。

包含此做法的食谱

米酒芝麻干辣椒白芝麻辣椒酱汁魔芋

窍门配方

辣烧魔芋

魔芋块切约5~8mm宽度，每块中间再划一刀，抓住一边向内卷、摊平，照片中依序左往右为图示。

蒜米切末，与粗粒干辣椒爆香。

加入酱汁炒出酱香，加入魔芋、盖上锅盖煨煮。

汁快收干时可以开锅盖拌炒翻面，起锅前沿锅边加入米酒、白芝麻。