Name: 韭菜饼
Ingredients: 3个鸡蛋; 160克韭菜; 0一个面团; 6克香油; 0适量盐; 0适量鸡精; 0适量食用油; 0适量麻辣鲜; 0一台电饼铛

9.6分

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鸡蛋 3个、韭菜 160克、面团一个、香油 6克、盐适量、鸡精适量、食用油适量、麻辣鲜适量、电饼铛一台

步骤1.

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将新鲜韭菜一个一个择干净，然后洗干净沥水待用

步骤2.

然后将沥好水的韭菜切断，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水

步骤3.

打入俩个鸡蛋

步骤4.

拌均匀

步骤5.

取适当的两个面团擀面皮，将韭菜用筷子均匀的分布在面皮的中间

步骤6.

盖上上面的面皮

步骤7.

用手指按一圈

步骤8.

然后开始从下往上翻过来，压出褶子

步骤9.

压好花没熟的半成品

步骤10.

取适量的韭菜分布均匀在面皮中上方

步骤11.

然后将面皮合上

步骤12.

将面皮先用手捏合起来

步骤13.

用手先从下往上压一个摺

步骤14.

第二个褶子

步骤15.

接着来

步骤16.

整个效果图，将一个圆的和一个半圆的放入电饼铛里，放入食用油开始煎

步骤17.

煎的两面金黄就熟了，香酥的韭菜鸡蛋饼就做好了，有没有诱惑到你呢

步骤18.

这样切开凉的快，对于上班族赶时间的人来说，每天早上吃上几片韭菜鸡蛋饼子营养一整天呢

步骤19.

再来一盘

步骤20.

这款里面有一枚全蛋，看出来了没有

步骤21.

最后一个馅料不够用的情况下，打开一个鸡蛋放进面皮里面，嘿嘿最后一个是不是好有料啊，料好足啊。

做任何花样的面食的时候，最好和面和硬点，一是：容易定型。二是：不容易变形
然后将沥好水的韭菜切断后，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水
放入鸡蛋后，开始做的时候还好些，最后面会有很多蛋液像水一样从面皮里流出来，解决办法就是包的时候，把中间，或者另一头，留着不捏合，然后把半成品托在手心里，用汤勺往里罐装，最后收口。所以不用担心水一样的蛋液会浪费。
用电饼铛多放点油煎出来的脆而不糊，省时省心，当然没有电饼铛的也可以用平底锅，火候控制好，也可以做出来很棒的外酥里嫩的菜饼子的。
馅料也可以根据自己的爱好和口味，适当增减