清蒸多宝鱼

7.0分

95人已做过

一般筷子

多宝鱼 600g、姜适量、葱适量、生抽 3匙、油一匙（抹鱼身上）、油 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

已经杀好的鱼洗干净在身上划几刀

步骤2.

倒一匙油在鱼身上，用手正反面抹均匀

步骤3.

锅里下适量的水，盘子铺上三颗葱头再放上鱼再铺上姜丝和葱头。加盖大火隔水蒸15分钟

步骤4.

蒸熟后倒干盘子里面的水，去掉姜丝、葱头，铺上葱花

步骤5.

锅里倒入30g油、烧至冒烟

步骤6.

将热油均匀的淋在铺好葱花的鱼身上，可以听到吱吱吱的声音，小心油溅到处都是哦！最后均匀的淋上3匙生抽

步骤7.

大功告成，趁热食用！

蒸时间不宜过长以免影响肉质，一般15～20分钟（看鱼的大小），可用筷子在鱼身肉厚的地方夹起一块试一下，不粘住鱼骨的就表示熟了；油一定要烧至冒烟才够热；最后油和生抽的量可根据个人口味，喜欢油一点的还是咸一点的？

包含此做法的食谱

隔水蒸生抽葱头葱花姜丝

窍门配方

清蒸多宝鱼

已经杀好的鱼洗干净在身上划几刀

倒一匙油在鱼身上，用手正反面抹均匀

锅里下适量的水，盘子铺上三颗葱头再放上鱼再铺上姜丝和葱头。加盖大火隔水蒸15分钟

蒸熟后倒干盘子里面的水，去掉姜丝、葱头，铺上葱花

锅里倒入30g油、烧至冒烟

将热油均匀的淋在铺好葱花的鱼身上，可以听到吱吱吱的声音，小心油溅到处都是哦！最后均匀的淋上3匙生抽

大功告成，趁热食用！