番茄鸡蛋饺子

9.8分
127人已做过
难 五香、茄汁味 炒锅、擀面杖、筷子

配方

13种材料
鸡蛋 1个、鸡蛋 3个、面粉 240克、水 适量、番茄 2个（约、葱 适量、姜 适量、盐 2勺、花生油 适量、五香粉 1勺、鸡精粉 半勺、面团 、饺子馅

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋打入面盆里，加一点水用手将鸡蛋打散，倒入面粉搅成絮状，再揉成面团，盖上玻璃盖醒面。
步骤2.
锅里添水烧开，把番茄烫一下。
步骤3.
炒锅倒油，把鸡蛋炒熟晾凉，最好炒成鸡蛋碎（如图）。
步骤4.
番茄扒皮，切成番茄丁，放入盆里静置一会，然后将番茄汁倒出，反复2.3次，直到番茄不出汁了。
步骤5.
番茄丁里加1勺花生油，搅拌均匀。
步骤6.
切碎的葱和姜末，还有五香粉一起放入图5的盆里，搅拌均匀。
步骤7.
就晾凉的鸡蛋碎倒入图6的盆里，然后加2勺盐和半勺鸡精粉，暂时不要搅拌（放盐之后搅拌容易出汁），到擀好面皮的时候再搅拌均匀。
步骤8.
醒好的面取出来，再揉一揉，搓成长条，切大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成面皮，面剂子的大小，面皮的厚薄按个人喜好做就行。
步骤9.
先把图7的番茄馅搅拌均匀，然后取面皮，放入番茄馅。
步骤10.
先将面皮中间捏紧（如图）。
步骤11.
再用两只手的虎口处把面皮的边缘捏紧。
步骤12.
依次包好所有的饺子。
步骤13.
再来一张美美的饺子图。
步骤14.
将饺子煮熟就可以吃咯，煮饺子的图片就不拍了*^_^*
步骤15.
没吃饭的友友来一盘吧。

窍门
1 炒鸡蛋的时候要用筷子不停搅动，尽量将鸡蛋炒碎。
2 番茄切丁后，也可以把番茄丁放入漏勺静置10分钟，使番茄汁流出。
3 和面团的时候放一个鸡蛋可以使面劲道，也让煮饺子的时候不容易有漏馅的。
4 番茄丁加花生油可以让番茄不容易出汁。
5 和面的时候，水的用量自己斟酌，因为不一样的面粉用水量也不一样。

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菜谱网 番茄鸡蛋饺子怎么做好吃

番茄鸡蛋饺子
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番茄鸡蛋饺子
将鸡蛋打入面盆里，加一点水用手将鸡蛋打散，倒入面粉搅成絮状，再揉成面团，盖上玻璃盖醒面。
锅里添水烧开，把番茄烫一下。
炒锅倒油，把鸡蛋炒熟晾凉，最好炒成鸡蛋碎（如图）。
番茄扒皮，切成番茄丁，放入盆里静置一会，然后将番茄汁倒出，反复2.3次，直到番茄不出汁了。
番茄丁里加1勺花生油，搅拌均匀。
切碎的葱和姜末，还有五香粉一起放入图5的盆里，搅拌均匀。
就晾凉的鸡蛋碎倒入图6的盆里，然后加2勺盐和半勺鸡精粉，暂时不要搅拌（放盐之后搅拌容易出汁），到擀好面皮的时候再搅拌均匀。
醒好的面取出来，再揉一揉，搓成长条，切大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成面皮，面剂子的大小，面皮的厚薄按个人喜好做就行。
先把图7的番茄馅搅拌均匀，然后取面皮，放入番茄馅。
先将面皮中间捏紧（如图）。
再用两只手的虎口处把面皮的边缘捏紧。
依次包好所有的饺子。
再来一张美美的饺子图。
将饺子煮熟就可以吃咯，煮饺子的图片就不拍了*^_^*
没吃饭的友友来一盘吧。