五香烧饼

9.4分
125人已做过
困难 五香 烤箱

配方

6种材料
植物油 30克、酵母 3克、面粉 250克、面粉 50克、五香粉 适量、盐 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入酵母加入适量水，搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团。盖盖发酵
步骤2.
发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。
步骤3.
发面时开小火，放入30克油，50克面粉，加入适量盐和五香粉
步骤4.
炒熟
步骤5.
发好的面排气后擀成薄片
步骤6.
把炒好放凉的油酥铺上去
步骤7.
左右两边折起来
步骤8.
从上至下折三折
步骤9.
擀成薄片
步骤10.
继续左右三折
步骤11.
上下三折
步骤12.
擀成薄片
步骤13.
切块
步骤14.
放入烤盘，盖盖发酵半小时
步骤15.
至饼面鼓起一倍或再多些也可以
步骤16.
刷蛋液
步骤17.
烤箱预热200度15分钟即可
步骤18.
五香味的油酥烧饼，非常好吃。关键凉了也不会变硬。

窍门

擀饼的时候动作最好轻柔些，以免把外面的油皮沾掉。

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五香烧饼
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五香烧饼
面粉加入酵母加入适量水，搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团。盖盖发酵
发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。
发面时开小火，放入30克油，50克面粉，加入适量盐和五香粉
炒熟
发好的面排气后擀成薄片
把炒好放凉的油酥铺上去
左右两边折起来
从上至下折三折
擀成薄片
继续左右三折
上下三折
擀成薄片
切块
放入烤盘，盖盖发酵半小时
至饼面鼓起一倍或再多些也可以
刷蛋液
烤箱预热200度15分钟即可
五香味的油酥烧饼，非常好吃。关键凉了也不会变硬。