西兰花炒火腿

7.3分
106人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
西兰花 1个、葱 适量、大蒜 适量、波尼亚黑森林火腿 100克、盐 适量、油 适量、生抽 1勺、耗油 半勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西兰花掰小朵洗净，水加适量盐和油烧开，把西兰花焯水盛出来沥干备用，详细过程可参考我另一个菜谱“蒜蓉西兰花”
步骤2.
波尼亚的黑森林火腿切斜条，这款火腿是纯肉的，口感甚佳
步骤3.
葱和大蒜切片
步骤4.
炒锅放油烧至七成热时，下蒜片和葱片炒香
步骤5.
倒入西兰花大火翻炒均匀
步骤6.
加一勺生抽半勺耗油，放入火腿快速炒匀
步骤7.
出锅装盘即可
步骤8.
清新美味，开吃吧

窍门
1.西兰花用水加盐和油焯焯，可以保证其颜色翠绿，口感清脆
2.最好选用品质好的火腿炒，不但味道鲜，品相也好，因为纯肉的不易炒烂
3.因为西兰花用盐焯水，生抽，耗油和火腿都有咸味，所以炒菜时就不用加盐了
4.焯水过程不宜太久，否则西兰花煮太烂了影响口感
5.炒菜时用大火快炒，口感才好

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西兰花掰小朵洗净，水加适量盐和油烧开，把西兰花焯水盛出来沥干备用，详细过程可参考我另一个菜谱“蒜蓉西兰花”
波尼亚的黑森林火腿切斜条，这款火腿是纯肉的，口感甚佳
葱和大蒜切片
炒锅放油烧至七成热时，下蒜片和葱片炒香
倒入西兰花大火翻炒均匀
加一勺生抽半勺耗油，放入火腿快速炒匀
出锅装盘即可
清新美味，开吃吧