老式发面大饼

8.5分
110人已做过
难 椒盐味 平底锅、擀面杖、保鲜膜

配方

9种材料
温水 适量、普通面粉 150克、食用碱水 少许、盐 少许、泡打粉 1克、酵母粉 3克、白糖 3克、芝麻油 适量、花椒盐 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备芝麻油，椒盐，盐备上
步骤2.
称重面粉放入盆中，加入3克酵母，3克白糖，1克泡打粉，干粉拌匀用温水和成面团，盖上保鲜膜室温饧发一半小时
步骤3.
饧发好点1克左右食用碱水揉匀，在添加少许干面粉揉成面团
步骤4.
用擀面杖擀成碗边薄厚面皮，放入适量芝麻油抺匀，在撒匀少许盐和椒盐
步骤5.
从一边卷成卷，揪出数个面挤
步骤6.
双手上下把面挤拧出层（像拧8字一样）
步骤7.
在用擀面杖擀成生发面饼胚
步骤8.
放入预热铁饼铛上，分开间距小火烙制，让发面饼慢慢起发岀层
步骤9.
烙制两面有金黄饼花，发面饼发起即可
步骤10.
不一会就烙好了，趁热吃麦香很浓郁，外焦层香棒极了
步骤11.
然后装饰打扮，让老式发面饼变漂亮，看着就有食欲啊！

窍门

提示:面团在发酵中闻到面肥有酸味这是正常现像，添加食用碱水中合一下酸味就没了，没有老式平底锅，可用电饼铛烙制。

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 半小时 泡打粉 芝麻油 麻油 盐和 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 老式大饼做法大全

老式发面大饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

老式发面大饼
准备芝麻油，椒盐，盐备上
称重面粉放入盆中，加入3克酵母，3克白糖，1克泡打粉，干粉拌匀用温水和成面团，盖上保鲜膜室温饧发一半小时
饧发好点1克左右食用碱水揉匀，在添加少许干面粉揉成面团
用擀面杖擀成碗边薄厚面皮，放入适量芝麻油抺匀，在撒匀少许盐和椒盐
从一边卷成卷，揪出数个面挤
双手上下把面挤拧出层（像拧8字一样）
在用擀面杖擀成生发面饼胚
放入预热铁饼铛上，分开间距小火烙制，让发面饼慢慢起发岀层
烙制两面有金黄饼花，发面饼发起即可
不一会就烙好了，趁热吃麦香很浓郁，外焦层香棒极了
然后装饰打扮，让老式发面饼变漂亮，看着就有食欲啊！