红烧金线鱼

8.1分
102人已做过
一般

配方

13种材料
金线鱼 2条、小葱 2根、单晶冰糖 1粒、小米椒 1个、盐 少许、蒜 3瓣、水 小碗大半碗、姜 2片、料酒 少许、味精 少许、郫县豆瓣酱 1勺、黄豆酱 1勺、老抽 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼去内脏腮洗净，抹上盐，料酒腌制15分钟；
步骤2.
姜切小片，蒜切片，葱白切段，葱叶留用；
步骤3.
锅内适量油烧热，转小火，放入豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖；
步骤4.
再放入姜蒜辣椒葱白爆香；
步骤5.
再倒入小碗大半碗清水，再放入少许老抽；
步骤6.
再放入鱼，料酒转大火烧开；
步骤7.
再转中小火盖上盖子焖煮，中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半时就别要盖盖子，用铲子往鱼身上推几次汤汁；
步骤8.
待汤汁浓时大火收汁放少许盐，味精即可出锅；
步骤9.
装盘，撒上葱花，或者香菜～
步骤10.
吃了一口肉质鲜嫩入味！

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红烧金线鱼
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红烧金线鱼
鱼去内脏腮洗净，抹上盐，料酒腌制15分钟；
姜切小片，蒜切片，葱白切段，葱叶留用；
锅内适量油烧热，转小火，放入豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖；
再放入姜蒜辣椒葱白爆香；
再倒入小碗大半碗清水，再放入少许老抽；
再放入鱼，料酒转大火烧开；
再转中小火盖上盖子焖煮，中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半时就别要盖盖子，用铲子往鱼身上推几次汤汁；
待汤汁浓时大火收汁放少许盐，味精即可出锅；
装盘，撒上葱花，或者香菜～
吃了一口肉质鲜嫩入味！