西红柿刀削面

9.4分
131人已做过
难 筷子

配方

9种材料
面粉 适量、盐 适量、生抽 少许、糖 适量、葱 适量、姜 适量、鸡蛋 2个、西红柿 3个、青红椒 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加温水，边加边搅拌，然后揉成硬点的面团。
步骤2.
揉好的面团。盖好盖子饧制。
步骤3.
饧半小时后，将面团揉成长方体形状。
步骤4.
西红柿洗净用刀切小块。
步骤5.
青红椒切丝。
步骤6.
葱姜切碎备用。
步骤7.
鸡蛋打散倒入碗里，加入盐和少量清水，葱花备用。
步骤8.
起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到起锅放油，7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
步骤9.
锅里再次放油，油热后下和葱花和姜片爆香，倒入西红柿块，翻炒成汁液，加入少许生抽，盐和少许糖。
步骤10.
出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝，让鸡蛋融入汁里。
步骤11.
炒好的西红柿鸡蛋酱汁。
步骤12.
水开后加入刀削面，煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。
步骤13.
削好的面。
步骤14.
成品图。

窍门

1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。
2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。

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西红柿刀削面
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西红柿刀削面
面粉加温水，边加边搅拌，然后揉成硬点的面团。
揉好的面团。盖好盖子饧制。
饧半小时后，将面团揉成长方体形状。
西红柿洗净用刀切小块。
青红椒切丝。
葱姜切碎备用。
鸡蛋打散倒入碗里，加入盐和少量清水，葱花备用。
起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到起锅放油，7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
锅里再次放油，油热后下和葱花和姜片爆香，倒入西红柿块，翻炒成汁液，加入少许生抽，盐和少许糖。
出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝，让鸡蛋融入汁里。
炒好的西红柿鸡蛋酱汁。
水开后加入刀削面，煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。
削好的面。
成品图。