金针炒肥牛

8.3分

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难

金针菇 250克、肥牛 250克、米椒 3个、小青辣椒 1个、葱 1根、姜 3片、蒜 5瓣、料酒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量

步骤1.

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金针菇切去根部，用手撕开

步骤2.

准备好肥牛

步骤3.

米椒、小青辣椒、葱切碎、蒜拍碎、姜切片

步骤4.

锅中加水烧开，放入金针菇焯一下

步骤5.

焯好的金针菇用凉水过一下，捞入盘中

步骤6.

锅中再次加水烧开，放入二片姜和适量的料酒，倒入肥牛焯一下

步骤7.

捞出焯熟的肥牛

步骤8.

锅中加油烧热，放入葱姜蒜、青红辣椒、花椒粉，炒出香味

步骤9.

放入金针菇，加蚝油、盐翻炒一下

步骤10.

倒入肥牛，加鸡精翻炒一下即可

步骤11.

成品图

焯肥牛时大火焯一下就捞出

包含此做法的食谱

小青辣椒鸡精辣椒料酒花椒肥牛米椒

窍门配方

金针炒肥牛

金针菇切去根部，用手撕开

准备好肥牛

米椒、小青辣椒、葱切碎、蒜拍碎、姜切片

锅中加水烧开，放入金针菇焯一下

焯好的金针菇用凉水过一下，捞入盘中

锅中再次加水烧开，放入二片姜和适量的料酒，倒入肥牛焯一下

捞出焯熟的肥牛

锅中加油烧热，放入葱姜蒜、青红辣椒、花椒粉，炒出香味

放入金针菇，加蚝油、盐翻炒一下

倒入肥牛，加鸡精翻炒一下即可

成品图