榴莲戚风蛋糕

9.6分
113人已做过
困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 四个、牛奶 30克、榴莲 一块（130克左右）、低筋面 85、食用油 20克、生粉 5克、白糖 65克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好全部的材料，（过称）
步骤2.
榴莲加牛奶用搅拌机搅成泥
步骤3.
蛋白蛋黄分到两个没油没水的容器
步骤4.
蛋白放少许的生粉（玉米淀）先打一边
步骤5.
打到大泡泡放三分之一的白糖
步骤6.
打到粗细泡泡再放三分之二的白菜
步骤7.
打到细泡泡把全部的白糖下去
步骤8.
打到蛋白有尖角不流动就行了（蛋白打好先把烤箱余热上）
步骤9.
把榴莲泥加到蛋黄和食用油搅拌圴勺再过筛低筋面下去（榴莲本身很甜，蛋黄我没加糖）
步骤10.
一起搅拌
步骤11.
搅拌到无棵粒，
步骤12.
把蛋白分三次加入，（上下搅拌，不要画圈）
步骤13.
搅拌到全部圴勺，
步骤14.
放到蛋糕模具，放好大力震两下出气泡，
步骤15.
放进烤箱上下火140度45分钟
步骤16.
差不多的时候很高哦
步骤17.
丁一声，好了拿出震一下出热气泡，倒扣放凉
步骤18.
脱模完成

窍门
我用的是八寸的爱心模具有点小，倒下去有点满，下了榴莲，油和牛奶糖都要减少，

蛋白打到有尖度不流动就行了，
蛋白和面糊时一定不要画圈，要不就容易消泡哦，，
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡，要不就会回缩，每个烤箱火候不同，请按自家的为准''，'，

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榴莲戚风蛋糕
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榴莲戚风蛋糕
准备好全部的材料，（过称）
榴莲加牛奶用搅拌机搅成泥
蛋白蛋黄分到两个没油没水的容器
蛋白放少许的生粉（玉米淀）先打一边
打到大泡泡放三分之一的白糖
打到粗细泡泡再放三分之二的白菜
打到细泡泡把全部的白糖下去
打到蛋白有尖角不流动就行了（蛋白打好先把烤箱余热上）
把榴莲泥加到蛋黄和食用油搅拌圴勺再过筛低筋面下去（榴莲本身很甜，蛋黄我没加糖）
一起搅拌
搅拌到无棵粒，
把蛋白分三次加入，（上下搅拌，不要画圈）
搅拌到全部圴勺，
放到蛋糕模具，放好大力震两下出气泡，
放进烤箱上下火140度45分钟
差不多的时候很高哦
丁一声，好了拿出震一下出热气泡，倒扣放凉
脱模完成