杏鲍菇烧肉

9.5分
124人已做过
困难 炒锅、饭勺、筷子

配方

12种材料
洋葱 一片、淀粉 4克、酱油 一勺、盐 少许、料酒 两勺、猪肉 60克、胡萝卜 两片、杏鲍菇 两个、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、蚝油 两勺

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好猪肉，切薄片。
步骤2.
用淀粉，酱油，盐，料酒拌均匀腌制一会。
步骤3.
腌制十几分钟吧。
步骤4.
杏鲍菇切薄片。
步骤5.
胡萝卜切片，洋葱切块，葱姜蒜切好备好。
步骤6.
备炒锅下油，油热下刚刚腌制的肉片，用筷子划散。
步骤7.
煎制八成熟出锅。
步骤8.
用锅中余油，下葱姜蒜爆香。
步骤9.
倒蚝油两勺。
步骤10.
倒两勺料酒。
步骤11.
倒一小茶碗的水。备好淀粉水半饭勺的量。慢慢 倒边倒边搅。
步骤12.
搅拌均匀。
步骤13.
下杏鲍菇，胡萝卜，洋葱翻炒。
步骤14.
继续大火翻炒均匀。
步骤15.
翻炒均匀，最后撒上少许盐，关火出锅。
步骤16.
出锅盛盘。撒上葱花。
步骤17.
成品图。

窍门

杏鲍菇，洋葱，胡萝卜最好用油炸一下。炸过不容易出汁，今天做这个是木炸的汁很多。
肉要腌制一会，这样炒出的肉嫩嫩的。

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杏鲍菇烧肉
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杏鲍菇烧肉
备好猪肉，切薄片。
用淀粉，酱油，盐，料酒拌均匀腌制一会。
腌制十几分钟吧。
杏鲍菇切薄片。
胡萝卜切片，洋葱切块，葱姜蒜切好备好。
备炒锅下油，油热下刚刚腌制的肉片，用筷子划散。
煎制八成熟出锅。
用锅中余油，下葱姜蒜爆香。
倒蚝油两勺。
倒两勺料酒。
倒一小茶碗的水。备好淀粉水半饭勺的量。慢慢 倒边倒边搅。
搅拌均匀。
下杏鲍菇，胡萝卜，洋葱翻炒。
继续大火翻炒均匀。
翻炒均匀，最后撒上少许盐，关火出锅。
出锅盛盘。撒上葱花。
成品图。