炒螺

7.4分
76人已做过
一般

配方

9种材料
生姜 1小块、蒜头 2瓣、红辣椒 1小段、田螺 500g、料酒 1汤勺、花椒 适量、酱油 2汤勺、花椒油 少许、香茅 1根

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
田螺用水养着吐净泥沙，剪去螺尾，便于吸出螺肉。
步骤2.
准备：蒜头，姜丝，香茅，红辣椒，花椒。
步骤3.
起锅热油，加入蒜米和姜丝爆香。
步骤4.
倒入洗净的田螺大火翻炒，烹入料酒。
步骤5.
加入水，没过田螺即可。
步骤6.
加入姜丝，花椒，香茅，酱油，辣椒，水开后转小火焖。
步骤7.
焖至汤汁浓稠，加少许花椒油翻炒均匀即可。
步骤8.
成品图

窍门

田螺要加水焖一下才比较入味。

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炒螺
田螺用水养着吐净泥沙，剪去螺尾，便于吸出螺肉。
准备：蒜头，姜丝，香茅，红辣椒，花椒。
起锅热油，加入蒜米和姜丝爆香。
倒入洗净的田螺大火翻炒，烹入料酒。
加入水，没过田螺即可。
加入姜丝，花椒，香茅，酱油，辣椒，水开后转小火焖。
焖至汤汁浓稠，加少许花椒油翻炒均匀即可。
成品图