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酸笋炒螺
10分钟以内
一般
酸辣、酸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干陈皮泡水，然后这些配料准备好，用量按个人的口味
步骤2.
清洗配料然后看图片中需要切的就要切好全部放一起
步骤3.
如果买的螺没有处理的就要养2天最好，洗干净后把螺底钳掉！我是买的市场上直接清洗干净和处理好螺屁股的。
步骤4.
煮开水后把螺倒下去煮开5分钟捞起用冷水冲洗控水备用
步骤5.
油煮开把所有材料倒下去加配料的盐爆香，然后把螺倒下去炒
步骤6.
继续加盐、生抽、二锅头白酒，然后加水平到螺就可以盖住锅盖焖煮，大火焖10分钟，然后转小火焖到剩少许汁
步骤7.
白糖、生抽、老抽、鸡精、生粉加水调成生粉水，然后倒下去翻炒片刻盖上锅盖焖煮剩少许水就可以上锅了，如果再放点紫苏味道会更好
步骤8.
已经流口水了
火候不要过急，不要中间频繁打开锅盖，小火焖到剩少许汁需要较长时间，如果一直大火会不入味
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