小兔面包

8.6分
127人已做过
难 裱花袋、筷子、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
牛奶 140克、酵母 4克、高筋面粉 260克、低筋面粉 40克、鸡蛋液 30克、黄油 20克、盐 2克、白糖 50克、食用色素 1滴、巧克力 适量、鸡蛋液 适量、表面装饰

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材。
步骤2.
将除黄油外的所有食材揉成光滑面团。
步骤3.
加入室温融化的黄油揉至扩展阶段，能拉出薄膜。放温暖处发酵2倍大。用手戳个洞，不回缩。
步骤4.
发酵好的面团充分排气后，分成等量的小剂子。取一搓圆当小兔的脸蛋。
步骤5.
取一分二搓成长条折弯成兔耳朵。
步骤6.
取一小点面团加一滴红色素，取一点红面团搓圆压扁，用筷子从中间夹紧，做成蝴蝶结。
步骤7.
把各部位按好，盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤8.
发酵至1-2倍大，表面刷上蛋液。放入预热烤箱160度，烤35分钟，烤至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气和兔子大小决定）
步骤9.
裱花袋放入黑巧克力，隔温水融化。
步骤10.
等面包放凉后，裱花袋剪小口画出小兔子的小嘴、眼睛。
步骤11.
成品。

窍门

1.具体时间根据自家烤箱脾气和小兔大小来调整。
2.在操作过程，防止面团吹干，盖上保鲜膜或湿纱布。
3.可以做各种各样的造型。
4.用面包机和面省时省力。

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小兔面包
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小兔面包
准备所需食材。
将除黄油外的所有食材揉成光滑面团。
加入室温融化的黄油揉至扩展阶段，能拉出薄膜。放温暖处发酵2倍大。用手戳个洞，不回缩。
发酵好的面团充分排气后，分成等量的小剂子。取一搓圆当小兔的脸蛋。
取一分二搓成长条折弯成兔耳朵。
取一小点面团加一滴红色素，取一点红面团搓圆压扁，用筷子从中间夹紧，做成蝴蝶结。
把各部位按好，盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵至1-2倍大，表面刷上蛋液。放入预热烤箱160度，烤35分钟，烤至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气和兔子大小决定）
裱花袋放入黑巧克力，隔温水融化。
等面包放凉后，裱花袋剪小口画出小兔子的小嘴、眼睛。
成品。