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虾仁炒蛋
一般
步骤1.
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准备所需要的食材。鲜虾去壳挑黑线，西蓝花用盐水泡20分钟
步骤2.
锅里烧开水，将西蓝花焯水至变色断生
步骤3.
焯西蓝花的水不用倒，直接把虾仁焯至5分熟
步骤4.
虾仁焯至5分熟后，放冰水泡洗，捞起沥干水份
步骤5.
热锅下油，先将蛋液倒下
步骤6.
接着放虾仁一起，加适量的盐，翻炒鸡蛋熟
步骤7.
成品
虾仁放冰水泡洗，是为了爽口，有弹性。
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