卤肉饭

8.1分
103人已做过
一般 筷子

配方

10种材料
鸡蛋 若干个、五花肉 400克、生抽老抽 适量、油 30克、糖 20克、盐 适量、葱姜蒜 适量、米饭 一小碗、胡萝卜 适量、圆白菜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡蛋洗干净，准备一块五花肉
步骤2.
鸡蛋煮半熟，肉切手指头那么粗细的块
步骤3.
食材都放好，把五花肉煮一下，煮两分钟
步骤4.
起油锅中小火放白糖炒糖色，观察糖是否变红了，开大火这时候放入肉煸炒，后放葱姜蒜，倒入调料煸炒上色，放开水煮开
步骤5.
煮开后调中小火，盖上锅盖，焖煮大概60分钟
步骤6.
上锅蒸米饭
步骤7.
煮到35分钟时，放入剥了壳的鸡蛋，开锅小火再煮25分钟
步骤8.
60分钟可以出锅了，也上色了
步骤9.
把圆白菜和胡萝卜烫两分钟，用蚝油拌一下
步骤10.
出锅，装盘

窍门

肉煮到用筷子一夹就烂了，出油了，肉特香

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卤肉饭
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卤肉饭
把鸡蛋洗干净，准备一块五花肉
鸡蛋煮半熟，肉切手指头那么粗细的块
食材都放好，把五花肉煮一下，煮两分钟
起油锅中小火放白糖炒糖色，观察糖是否变红了，开大火这时候放入肉煸炒，后放葱姜蒜，倒入调料煸炒上色，放开水煮开
煮开后调中小火，盖上锅盖，焖煮大概60分钟
上锅蒸米饭
煮到35分钟时，放入剥了壳的鸡蛋，开锅小火再煮25分钟
60分钟可以出锅了，也上色了
把圆白菜和胡萝卜烫两分钟，用蚝油拌一下
出锅，装盘