农家炖

8.0分
134人已做过
一般 炒锅

配方

13种材料
五花肉 350克、土豆 1个、长茄子 3根、油豆角 500克、盐 适量、油 适量、老抽 适量、味极鲜酱油 适量、大蒜 2瓣、花椒 少许、八角 少许、大葱 1根、冰糖 1小块

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材
步骤2.
五花肉切小块，土豆切滚刀块，茄子手撕成大块。
步骤3.
炒锅加热，放适量油，加入少许八角，花椒，加入冰糖熬化开，起泡颜色变红
步骤4.
放入五花肉翻炒成金黄色
步骤5.
加适量的味极鲜酱油，少许老抽，继续翻炒上色入味
步骤6.
放入切好的大葱爆香
步骤7.
先将豆角，土豆倒入锅里与五花肉一起翻炒三，四分钟左右
步骤8.
再放入茄子，加适量的盐，加清水，水与锅里的菜持平即可，盖好锅盖。
步骤9.
大火烧开后，改小火慢炖十五分钟左右，放入切好的蒜末，翻炒出有蒜香味，起锅装盘即可。
步骤10.
装盘拍照了

窍门

长茄子，比豆角更容易熟些，所以先炒豆角，然后再放茄子，有了冰糖在里面提鲜了，菜里就不要放味精，或鸡精了，个人认为！多吃味精，鸡精，有害无益！

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食材
五花肉切小块，土豆切滚刀块，茄子手撕成大块。
炒锅加热，放适量油，加入少许八角，花椒，加入冰糖熬化开，起泡颜色变红
放入五花肉翻炒成金黄色
加适量的味极鲜酱油，少许老抽，继续翻炒上色入味
放入切好的大葱爆香
先将豆角，土豆倒入锅里与五花肉一起翻炒三，四分钟左右
再放入茄子，加适量的盐，加清水，水与锅里的菜持平即可，盖好锅盖。
大火烧开后，改小火慢炖十五分钟左右，放入切好的蒜末，翻炒出有蒜香味，起锅装盘即可。
装盘拍照了