椒盐花卷

9.5分

103人已做过

困难椒盐味蒸锅、筷子面包机

面粉 500克、酵母 5克、椒盐适量、玉米油适量、葱适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把面粉放面包桶里，用小碗装260克温水，加入酵母粉化开

步骤2.

把调好的酵母液倒入面粉里

步骤3.

面包机打和面档，揉10分钟，揉成光滑的面团

步骤4.

再打发酵档发酵1小时，发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷。

步骤5.

把面团揉出气泡，均匀分成三份。

步骤6.

取一份擀成厚5MM的面皮。

步骤7.

用刷子刷油

步骤8.

均匀的撒上葱花、椒盐（提前把葱切成粒。）

步骤9.

把面皮卷起来，不要卷太紧了

步骤10.

均匀的切成每份两指宽的面团。

步骤11.

把两个面团重叠起来，用手轻轻按压一下，防止上面的面团掉下来，再用筷子从中间压下去。

步骤12.

捏住两边拉长

步骤13.

扭一圈

步骤14.

两头捏一起，收口朝下。

步骤15.

蒸锅里刷油，把做好的面坯放蒸锅里醒发20分钟，再大火蒸15分钟，焖5分钟。

步骤16.

热乎乎的椒盐花卷出炉了。

面粉慢慢兑水揉，不要一次都放入，防止揉稀了，根据自己家的面粉控制水量。用40℃左右的温水把酵母化开，激活酵母菌。

包含此做法的食谱

面包机面包酵母粉面团温水和面花卷

窍门配方

椒盐花卷

把面粉放面包桶里，用小碗装260克温水，加入酵母粉化开

把调好的酵母液倒入面粉里

面包机打和面档，揉10分钟，揉成光滑的面团

再打发酵档发酵1小时，发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷。

把面团揉出气泡，均匀分成三份。

取一份擀成厚5MM的面皮。

用刷子刷油

均匀的撒上葱花、椒盐（提前把葱切成粒。）

把面皮卷起来，不要卷太紧了

均匀的切成每份两指宽的面团。

把两个面团重叠起来，用手轻轻按压一下，防止上面的面团掉下来，再用筷子从中间压下去。

捏住两边拉长

扭一圈

两头捏一起，收口朝下。

蒸锅里刷油，把做好的面坯放蒸锅里醒发20分钟，再大火蒸15分钟，焖5分钟。

热乎乎的椒盐花卷出炉了。