海绵蛋糕

8.9分
129人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 六个、低筋粉 一百九十克、食用油 五十克、白糖 一百二十克、食用盐 少许、白醋 几滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，
步骤2.
打鸡蛋，打入一无水无油干干净净之盆里，放少许盐，（就是两手指捏点就够了）白糖100克全部倒入，开始打发蛋液。
步骤3.
打发至拿起打蛋器，有滴落的蛋糊纹路不马上消失。全蛋打发不比打蛋白那样好打。可以找一大点的盆，盆里添加温水，不烫手就可以，把蛋糊盆放温水盆里打发蛋糊，这样比较快发。
步骤4.
分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。
步骤5.
倒入食用油50克拌匀，从盆底往上翻拌，蛋糊多不容易拌透。这时预热烤箱，180℃，5分钟。
步骤6.
备烤盘，铺吸油纸，倒入蛋糕糊。轻轻振下。送入烤箱，180度，烤18～20分钟。烤2，3分钟时蛋糊稍微凝固点打开烤箱门，撒少量白砂糖，均匀的一层最好，速度要快，撒完马上带上烤箱门。
步骤7.
时间到，取出烤盘，
步骤8.
把蛋糕翻过来，揭去油纸，
步骤9.
切长块。
步骤10.
切小方块。
步骤11.
再来一张。
步骤12.
切块即可食用。
步骤13.
成品图。

窍门

撒上白沙糖吃的时候口感真好，咬一口沙沙甜 。
温度，时间，起码我烤箱是这样的。

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海绵蛋糕
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海绵蛋糕
准备食材，
打鸡蛋，打入一无水无油干干净净之盆里，放少许盐，（就是两手指捏点就够了）白糖100克全部倒入，开始打发蛋液。
打发至拿起打蛋器，有滴落的蛋糊纹路不马上消失。全蛋打发不比打蛋白那样好打。可以找一大点的盆，盆里添加温水，不烫手就可以，把蛋糊盆放温水盆里打发蛋糊，这样比较快发。
分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。
倒入食用油50克拌匀，从盆底往上翻拌，蛋糊多不容易拌透。这时预热烤箱，180℃，5分钟。
备烤盘，铺吸油纸，倒入蛋糕糊。轻轻振下。送入烤箱，180度，烤18～20分钟。烤2，3分钟时蛋糊稍微凝固点打开烤箱门，撒少量白砂糖，均匀的一层最好，速度要快，撒完马上带上烤箱门。
时间到，取出烤盘，
把蛋糕翻过来，揭去油纸，
切长块。
切小方块。
再来一张。
切块即可食用。
成品图。