Name: 奶香紫薯土司
Ingredients: 300g高筋面粉; 35g糖; 100g牛奶; 1个鸡蛋; 3g盐; 25g奶粉; 4g酵母; 120g汤种; 35g黄油; 少许紫薯泥

4.0分

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高筋面粉 300g、糖 35g、牛奶 100g、鸡蛋 1个、盐 3g、奶粉 25g、酵母 4g、汤种 120g、黄油 35g、紫薯泥少许

步骤1.

1将除黄油和紫薯泥以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至3倍大小

步骤2.

2发酵完成后进行排气，排气完成后分割成2个大小相等的面团，然后取其中一个加入紫薯泥揉拌均匀

步骤3.

3将紫薯面团和白面团分别分成3个小面团进行中间发酵，约10分钟左右。分别取其中一个紫薯面团和白面团混合在一起擀成椭圆形状

步骤4.

4从一端向另一端卷起，有口的方向朝下

步骤5.

5卷好后放入吐司盒中，用同样的方法做剩下2个面团

步骤6.

6进行2次发酵至9分满（约40分钟左右），用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖

步骤7.

7烤箱180°中下层上下火预热15分钟，放入土司盒烤45分钟

步骤8.

8烤好后从土司盒中取出，放烤架上放凉

汤种制作方法：材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火5、关火后继续搅拌一会，放凉后用