天天菜谱
胡萝卜豆腐花和豆腐的生成记
4.1分
813人已做过
10分钟以内
一般
清淡
原汁机
配方
3种材料
黄豆
650克、
胡萝卜
1根、石膏粉 14克
做法
10个步骤
步骤1.
1豆子泡一夜,换水后分N次加少许水入原汁机榨出豆浆
步骤2.
2胡萝卜切丝后分次加入
步骤3.
3榨完后的豆渣
步骤4.
4将豆浆再过滤一遍,然后煮开豆浆
步骤5.
5石膏粉入加半碗生豆浆
步骤6.
6拌匀
步骤7.
7临冲浆前倒入锅底晃动完迅速冲入煮好的豆浆
步骤8.
8冲浆完毕,盖上锅盖,等待凝固
步骤9.
9凝固好的豆腐花,怎么吃就按个人喜好了
步骤10.
10多出的入模压出一框粉嫩的豆腐来,模具内径是25CM+25CM的木框,细节和过程看之前的博文吧
窍门
做豆腐很简单,但不管用什么机器,豆子一定要泡透。冲浆细节很重要,石膏浆不能让它沉浸,必须晃动完毕马上快速冲下。
包含此做法的食谱
豆浆
豆腐花
石膏粉
萝卜
个人
锅底
豆子
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窍门配方
胡萝卜豆腐花和豆腐的生成记