双椒火腿炒蛋

9.2分
115人已做过
难 不粘锅

配方

8种材料
火腿 一根、鸡蛋 三个、盐 少许、油 适量、生抽 少许、料酒 少许、青椒 两个、红彩椒 半个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
青红椒切菱形块，蒜子切片。
步骤3.
火腿切菱形片。
步骤4.
三个鸡蛋蛋黄蛋清分别打入两个碗内。
步骤5.
加盐和料酒，用蛋抽打散。
步骤6.
不粘锅淋一点点油，晃动几下，至满锅粘油。
步骤7.
锅烧热，倒入蛋清，开小火，晃动锅，使蛋液淌动，厚薄均匀，凝固后倒在熟食砧板上。
步骤8.
照样烫蛋黄液。
步骤9.
两种蛋都切菱形块。
步骤10.
起锅热油，下蒜煸香。
步骤11.
下青红椒炒一分钟，放盐炒匀。
步骤12.
然后下火腿炒一分钟。
步骤13.
最后下蛋片，炒半分钟左右，淋一点生抽炒匀。
步骤14.
成品图。

窍门

这道菜里的蛋皮不需要很薄，随意烫熟就可以了。
炒辣椒时放盐，后面不要再放盐了，鸡蛋在搅打时已经放了盐。

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菜谱网 双椒炒蛋怎么做好吃

双椒火腿炒蛋
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双椒火腿炒蛋
准备材料。
青红椒切菱形块，蒜子切片。
火腿切菱形片。
三个鸡蛋蛋黄蛋清分别打入两个碗内。
加盐和料酒，用蛋抽打散。
不粘锅淋一点点油，晃动几下，至满锅粘油。
锅烧热，倒入蛋清，开小火，晃动锅，使蛋液淌动，厚薄均匀，凝固后倒在熟食砧板上。
照样烫蛋黄液。
两种蛋都切菱形块。
起锅热油，下蒜煸香。
下青红椒炒一分钟，放盐炒匀。
然后下火腿炒一分钟。
最后下蛋片，炒半分钟左右，淋一点生抽炒匀。
成品图。